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QUI SOMMES-NOUS ?

Hicham, médecin de profession, vient du Pays des Cèdres, le Liban, et vit depuis 33 ans en France. Son enfance a été bercée par les odeurs, les couleurs et les saveurs de la cuisine Libanaise de sa maman. : aubergine grillée, pistaches, anis étoilé, sumac, pignons de pin... sans oublier toutes ces gourmandises sucrées, mais pas trop, connues dans le monde entier qu’on aime offrir (maamoul, baklawa...). La générosité, le nombre de plats très différents lors d’un repas, le plaisir de partager et de recevoir sont les caractéristiques de la cuisine libanaise.

EN CUISINE

Le chef, El Masri Zakarya, a commencé son apprentissage à l’âge de 14 ans, puis après un passage dans plusieurs restaurants étoilés, il a développé son savoir-faire et enrichi ses techniques. Il a notamment travaillé avec le grand chef Baadarani Zouhair qui l’a emmené avec lui en Arabie Saoudite pour travailler dans des hôtels cinq étoiles comme le Four Seasons.
Il fut également le chef personnel du général Amer Ben Zafer Al Qahtani, président de la Direction Générale de la sécurité alimentaire au royaume saoudien.
Elève de Sam Jabarouti, chef canadien exécutif , iI a été responsable de la chaine alimentaire du complexe hôtelier Palaggio et des restaurants à Jeddah (complexe uniquement réservé aux étrangers) en Arabie Saoudite.

LA CUISINE LIBANAISE

La majorité des repas se présentent sous forme de mezzé (assortiment d'hors d'oeuvre) posés sur la table. Mais la cuisine libanaise ne se résume pas aux mezzes.
Au menu, houmous, caviar d'aubergines, kebbe, fattouche, chanklish, taboulé avec plus de persil que de semoule, boulettes de viande et de nombreux autres plats à manger avec des pitas, le pain libanais, poulet au riz, poisson grillé, charwarma au boeuf ou au poulet, chik taouk (poulet mariné au citron)...

Nos extras

 

Pour vos événements festifs, nous vous préparons des spécialités libanaises ou des apéritifs dînatoires composé de plats venus du monde entier. (anniversaires, mariages, receptions, ...) 

N'hésitez pas à nous contacter pour nous passer commande :

Réservation :

Téléphone : au 04 77 78 42 24 ou au 07 70 25 24 92
Mail : contact@restaurant-layali.fr