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Hicham, médecin de profession, vient du Pays des Cèdres, le Liban, et vit depuis 33 ans en France. Son enfance a été bercée par les odeurs, les couleurs et les saveurs de la cuisine Libanaise de sa maman. : aubergine grillée, pistaches, anis étoilé, sumac, pignons de pin... sans oublier toutes ces gourmandises sucrées, mais pas trop, connues dans le monde entier qu’on aime offrir (maamoul, baklawa...). La générosité, le nombre de plats très différents lors d’un repas, le plaisir de partager et de recevoir sont les caractéristiques de la cuisine libanaise.

Yara, jeune chef libanaise de 26 ans, a commencé son apprentissage dès son plus jeune âge à l’école les jésuites sacré-cœur de Tripoli au Liban, section hôtel management.
Après ses études, elle a été admise à la prestigieuse université sagesse à Beyrouth «sagesse university faculty of tourism and hotel management » et à l’école hôtelière de Lausanne – Suisse.
Après la fin de ses études, elle a travaillé comme chef adjointe au Lancaster hôtel à Beyrouth puis à JW – Marriott Kuwait city. Elle à également travaillé à Hayat regency hotel à Dubaï et à Singapore. 
Depuis 3 ans, elle travaille en tant qu’assistante FOM, à Miramar hotel restaurant and Spa dans un complexe 5 étoiles du nord du Liban.
Elle sera secondée par l'arrivée prochaine du chef libanais Elie Karam.

Nous sommes ravies d’accueillir la chef Yara pour diriger notre équipe en apportant sa touche de féminité et son savoir-faire de la cuisine libanaise pour les palais européen. 

La majorité des repas se présentent sous forme de mezzé (assortiment d'hors d'oeuvre) posés sur la table. Mais la cuisine libanaise ne se résume pas aux mezzes.
Au menu, houmous, caviar d'aubergines, kebbe, fattouche, chanklish, taboulé avec plus de persil que de semoule, boulettes de viande et de nombreux autres plats à manger avec des pitas, le pain libanais, poulet au riz, poisson grillé, charwarma au boeuf ou au poulet, chik taouk (poulet mariné au citron)...